精釀啤酒相對于工業啤酒而言，産量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風味的小衆啤酒。我國精釀啤酒行業起步相對較晚，但發展潛力大。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳击猫、珠江啤酒、青岛啤酒等企业。在定价方面，国产精酿啤酒普遍在7元/瓶以上，产品定位为中高端。
近年來中國啤酒産量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長，推動了精釀啤酒市場發展。數據顯示，2018年中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，占啤酒消費量的2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量爲87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。

那麽對于建造一個精釀啤酒廠需要哪些環節和技術要求呢？
一.廠址選擇
合適的選址爲整個項目順利開展起著至關重要的作用。
啤酒企業的競爭力直接受其地理位置和政策經濟環境的影響，選址失誤，必然會失去很多自然優勢和機遇，甚至可能在生産經營的過程中帶來巨大的麻煩。據相關數據統計，企業經營失敗原因中，選址不當占20%。所以選址的重要性不言而喻！

首先要確定啤酒廠所在的土地是工業用地，因辦理環評時其他性質的土地直接不給受理！！所以找場地一定要先了解好土地性質！
其次再從以下四個方面去展開一個精釀項目的選址：
1.消費市場
首先项目所在位置的消費市場，在五百公里以内经济圈，人口总量是怎么样，啤酒市场总的销量怎么样的？人均消费水平如何？因为精酿啤酒还是有一定门槛的，存在转化率偏低的问题。所以了解整个消費市場的容量是多少，以便预估我们能分得多少市场。

2.文化&傳統
啤酒要講文化要向白酒學習，精釀啤酒講究個性更離不開傳統。了解本地餐飲消費的習慣，人們喝酒的場所是哪些？現在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉變到去家裏喝酒。
考察清楚當地傳統的喝酒文化是什麽樣子？酒吧文化和潮流風向會不會有助于啤酒的推廣。
當地啤酒品牌是否可以和運動，音樂，旅遊等一些相關資源相結合，去借力。類似泰山原漿，就會導入一些泰山風景區的遊客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節，在營銷層面也可以下足功夫。

3.營商環境
作为一个投资者肯定非常关心營商環境。
首先，選址地方的産業規劃是否允建設啤酒廠。很多地方是招商時候說的很好，等你項目真正落地的時候就會發現非常困難有各種限制。這個區域沒有啤酒産業的規劃，就會有很多繁瑣的事情出現，比如環評。
其次，是行政權限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開發區主管。手續審批的層級和區域內決策的效率情況是什麽狀態。這決定著你項目進展速度和審批難度。
第三，優惠條件和政策。每個地方都有差異性，給每個企業提供的條件也不一樣，這一項關系到投資和經營成本。需要先了解有關政策信息，進行比如稅收政策，入駐條件、汙染等級等，了解當地的優惠政策，避免因與當地産業政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四，基建的環境和能源。選址地方園區的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，汙水管道等等整個規劃設計完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會很大程度的降低你的運營成本和設備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時間，可以更好吸引人才快速組建團隊。好的交通也能節省貨物的運輸成本，啤酒對運輸更是有著嚴格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤，也保證了最小的破碎率。