精釀啤酒迎合大家的口味，很大原因是口感的醇正香甜，随着啤酒設備工艺的不断改进，精釀啤酒也不仅仅是麦芽的口感，还生产了许多的果味型啤酒，今天分享一下生产果味型啤酒的方法主要有以下几种。
(1)以果酒和啤酒爲酒基制果味啤酒即將經過濾的水果原酒和嫩啤酒按預定的比例進行調配→滅菌→冷凍處理→趁冷過濾→充CO2→裝瓶→巴氏滅菌→成品。也可直接用成品啤酒與成品果酒進行調配。
國內采用上述方法者較多,其工藝較簡單,生産周期較短。
(2)以果汁爲原料制果味啤酒
①將果汁與冷麥汁混合發酵。麥汁與果汁混合→加入啤酒酵母進行主發酵→後發酵→冷凍→過濾→裝瓶→巴氏滅菌→成品。
②以啤酒爲酒基與果汁調配。12°P的嫩啤酒稀釋至原麥汁濃度爲4%~6%→澄清→過濾→加入果汁調配→滅菌→冷凍→過濾→充CO2→裝瓶→巴氏滅菌→成品。
若不經巴氏滅菌,可加入少量防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉,或兩種防腐劑並用。
(3)以果實香料調制的果味啤酒其生産方法類似于汽水。
①將經過濾的啤酒與果實香料、糖類(國外多爲果糖)、檸檬酸、防腐劑等混合均勻。
②充入的CO2爲酒液體積1.95倍。若充入CO2的體積超過酒液體積的2倍,在美國則會被視爲香槟酒而課以重稅,國內並無此限制。