精釀啤酒想要酿造出好的口感，与原材料麦芽的质量是分不开的。啤酒設備的操作过程中，需要专门注意对麦芽进行干燥通风，合理的通风量和合理的温度，能够使麦芽更好的释放活力，酿造出口感丰富的精釀啤酒。
(1)幹燥爐要有合理的通風裝置，以節約能源。建議幹燥爐采用鼓風抽氣裝置，既能加強脫水，又能節約大量能源。在脫水階段，風機負責將熱風通過小麥層蒸發帶走水分，軸流式風機將空氣抽送至爐外，達到小麥層快速脫水的目的。
(2)當空氣溫度較低、相對濕度較低時，麥芽幹燥通風小;否則，它是巨大的。因此，合理風量多根據夏季空氣溫度高、相對濕度大來選擇。在實際的設計計算中，主要根據給料量(綠麥芽)、蒸發去除水量總量、外部氣候條件參數、管道損失等進行計算。根據計算出的風量，選擇風機規格型號，滿足合理風量的要求。
所述合理通风面积包括篦板底部的空气流通面积和风管的截面积。干燥炉的最大通风面积可以达到25% ~ 30%,甚至45%的干燥床区域,但干燥炉空气管的截面积应与选定的风扇的风量,和4% ~ 5%的干燥床面积适当,不要太大或太小。
(3)以單層臥式幹燥爐爲例，合理的通風工藝及操作可分爲三個階段。這三個階段的通風操作應根據綠麥芽含水率和外界氣候條件進行調整。