精釀啤酒在酿造过程中，不仅对啤酒設備的质量有要求，而且麦汁煮沸时要添加酒花。酒花煮沸后，可以赋予精釀啤酒爽口的苦味和愉悦的香味。酒花是添加到麦汁中的，煮沸终了时的麦汁量要大于由此产生的啤酒量。这一损失就是所谓的酒损。
添加酒花時要按照計算好的酒花添加量、次數和時間添加酒花。添加前要認真檢查酒花的質量以保證酒花添加的效果。
 應首先使用苦型酒花,這樣可使a酸最大限度地溶解到麥汁中,還能蒸發一不利于口味的揮發性物質。
 香型酒花應最後添加,加壓煮沸工藝中甚至要在卸壓後才能加入這樣就可使酒花油最大限度地保留到啤酒中。某些啤酒廠將香型酒花直接加入回旋沈澱槽中當然、在種情況下就不能考慮苦味物質的利用率。
 啤酒廠使用的酒花種類很多,其使用方法也不盡相同。但最終目的都是使精釀啤酒的口感更加受到消費者的喜愛。