越来越多的爱酒之人开始将他们对饮酒的认知从“喝多”转变为“品酒”。区别于工业啤酒，精酿啤酒以其新鲜酿造、丰富的口味选择受到越来越多人的青睐，逐渐形成了独特的精酿啤酒文化。如果有人既是啤酒愛好者，又想創業，那麽精釀啤酒這個行業應該是首選之一。但是懂啤酒和經營一家店的差距可不小，今天天泰就來和大家說一說精釀啤酒創業都要走哪些路。
 

 
銷售模式

开酒厂、酒吧、大型餐饮前店后厂还是作坊批发？开店的话是否还提供外卖或者零售业务？每种銷售模式都有优缺点，最重要的是结合自己的实力选择最适合自己的。
 
市場調研

所在地區消費者的消費習慣。哪裏老年人比較多，哪裏小青年比較多，哪裏的人喝啤酒多過喝白酒紅酒，哪篇商業區客流量比較大。
還有消費觀念，有些地方的人有錢但習慣攢錢，有些地方的人是消費主義，追求更高的生活質量。
如果是做酒吧，那麽要了解當地同行的菜單和價格。做啤酒廠，了解本地和附近城市的瓶裝啤酒及桶裝啤酒銷售批發價。
 

 
店鋪位置

做市場調研之后从得到的数据就可以确定店铺的位置了。特别是要开店的创业，店面的位置直接决定着市场容量。最佳的地点当然是交通便利、显眼、青年人和中年人常去的商业区。从租金和消费可能性考虑，游客多的地方对于啤酒屋而言并非首选，反而不如CBD、写字楼附近。
啤酒廠的選址也要看大小，小啤酒廠只要交通便利就好了，大啤酒廠要考慮汙水排放和廠房面積。
 
店面設計

店面的设计反映了品牌的个性。可能需要咨询专业的室内设计师，创造一个独特且令人放松的空间。很多店都选择把设备和用餐区结合在一起，能让客户看到酿造的过程或者啤酒設備。这时就要考虑到怎样将店面装修与不锈钢或紫铜的颜色和谐搭配起来。
 

 
精酿啤酒設備
 
酒吧、啤酒屋、大小型啤酒廠的設備都是不同的，例如只打算開店，沒有批發和零售的打算，1000升的設備就産能過剩了。或者打算做産品口碑，追求啤酒的品質，圖便宜買設備在往後的經營中可能會出現問題。設備價格高或低，是因爲容量、數量、質量、配置和品牌效益不同而決定的，應多家對比後選擇最適合自己的。
 

 
菜單

你的店不管是你自己酿酒，还是雇人来酿，都得懂得酿酒的工艺。但是你喜欢的口味，是不是大众能接受的，上市以后有没有人捧场又是另论。不能在市场上流通的产品，做的再好也不具备商业价值。特别是精酿啤酒这种口味丰富的，选对产品的菜單是称为百年老字号的必备要求。但要注意的是销售的啤酒品种越多，意味着發酵罐需要的数量就越多，启动资金要求越高。
此外除了啤酒以外供應的菜品也要與店鋪的定位相同。是偏西式的牛排薯條，還是偏中式的燒烤炒菜？
 
推廣

在当前，宣传、推廣、定价、折扣、节日促销及日常管理，对于任何一家店或者企业都很重要。
在新产品上市的早期阶段，用户对该产品和品牌的认知度通常较低。因此，在这个时期，需要将投入的重点放在宣传推廣和抢占良好的市场上。初期市场是培养用户消费习惯和口味习惯的最佳时机。后期则是竞争产品的性价比。
 
以上结合天泰啤酒設備全球客户的项目经验以及自家的两家酒吧的经验，简单介绍了精酿啤酒行业创业的一些看法，实际操作过程中，碰到的问题远比这些要多。但天泰一定会尽自己所能帮助我们的客户实现自己的创业梦想！