在啤酒生産中，麥汁過濾方法大致可分爲四類:
1. 過濾槽静压过滤法
2. 過濾槽正压过滤法
3. 過濾槽抽吸式负压过滤法
4. 压滤机过滤法

我國大多數啤酒廠均采用過濾槽靜壓法進行麥汁過濾。它以過濾篩板和麥糟構成過濾介質，利用糖化醪液柱高度産生的靜壓力作爲推動力進行麥汁過濾。

過濾槽靜壓法過濾麥汁是通過篩分效應、濾層效應和深層過濾效應三方面的作用而進行的。麥汁的過濾速度受濾層阻力、濾層滲透性濾層厚度、麥汁黏度和濾層面積等諸多因素的影響。過濾面積大、壓力差高、溫度、大顆粒麥糟和麥糟層的孔隙率大都會加快麥汁過濾；反之，醪液濃度高、麥糟層厚、麥汁粘稠和麥糟層壓的緊實都會減緩過濾速度。
 

 
過濾操作時應考慮各種因素對麥汁過濾造成的影響，應盡可能地降低不利因素對過濾産生的負面作用。影響過濾的因素可以從工藝和設備兩方面考慮：

影響過濾的工藝因素：
· 麦芽质量和粉碎质量
· 添加的辅料种类和数量
· 使用的酶制剂种类和数量
· 高浓釀造工藝
· 糖化方法和糖化强度
· 糖化醪液的氧化和机械作用（剪切力）
· 麥汁過濾工艺
 
影響過濾的設備因素：
· 糖化锅的装备水平
· 糖化搅拌和醪液泵
· 過濾槽的结构
· 過濾槽的耕刀
· 過濾槽的总负荷量
· 过滤筛板的单位负荷