精酿品质好的精釀啤酒不仅仅是要求啤酒設備的专业化，操作的规范化还有很多细节上面的把控，今天分享一下冷凝固物的分离方法：
冷凝固物對啤酒發酵的影響較大,必須盡可能多地除去。目前較爲常用的冷凝固物分離方法有:
1.自然沈降法
 麥汁在回旋沈澱槽、酵母繁殖罐、發酵罐中停留時,冷凝固物會自然沈降。凝固物的析出溫度較低,通常要在-5℃時才能全部析出,而啤酒的冰點僅約爲1.8℃左右。所以,應盡可能控制在此溫度範圍內,以去除冷凝固物。
2.浮選法
 浮选法是去除麦汁中冷凝固物十分有效的方法。麦汁去除热凝固物后,在冷却过程中利用文丘里管(Venturi tube)对其通入无菌空气(30~70L/hL),使用充氧混合泵进行强烈通风。通风后,麦汁中会形成大量分布均匀、极其细密的小气泡,麦汁中析出的冷凝固物则吸附在细密的小气泡上,随着气泡的升腾，从而实现了麦汁与冷凝固物的分离。
 采用浮選法可以去除50%~70%的冷凝固物。浮選法分離的效果與通風量、氣泡的細密度、浮選罐的液層高度以及靜止時間有關。泵送操作中,浮選罐內形成大量細密的泡沫,因此,浮選罐上部至少應有30%~50%的空間。浮選罐的形式采用立式或臥式均可。