大多数精酿酿酒厂为了酿造出口感好的啤酒，不仅会购买好的啤酒設備，还会使用辊磨碾碎麦芽和大米，锤磨和通用磨碾碎玉米后除菌。辊式破碎机广泛用于中碎或细碎的颗粒物料。具有结构简单、维修方便、调整方便、过破碎少等优点。

輥磨機使用光滑的或帶齒的鑄鐵輥以相同或不同的速度向相反的方向旋轉。麥芽在擠壓力和摩擦力的作用下被軋輥壓碎，胚乳從麥殼中滾出。在拉絲輥上開槽，使麥芽顆粒破碎。軋輥的差速轉動有利于強滾壓破胚乳。

破碎過程可以是一次或多次。通常，粉末中的某些成分往往需要再次粉碎，使麥芽的研磨度能達到理想的要求。按輥數，輥式破碎機可分爲:反輥、四輥、五輥和六輥破碎機。按研磨方法可分爲:研磨、加濕研磨、濕磨、直通浸漬加濕研磨等。