啤酒設備厂想要酿造出口感醇正的精釀啤酒，认为只要挑选的原料品质好就可以，甚至有的酿酒师认为麦汁的浓度越高就会越好。那么真是是这样吗？
糖化完成後，收集到的麥汁中所含的糖分濃度，稱爲麥汁濃度。
一款酒的麥汁濃度取決于這款酒的風格以及酵母的品種，不同酵母的最適濃度不同。較高的麥汁濃度也無法做到很高的發酵度，所以我們在喝一些重口味風格，如大麥酒、帝國世濤時，會嘗到麥芽的甜味，而它們的麥汁濃度基本在20°P以上。
對于暢飲型啤酒而言，略低的麥汁濃度更有利于高發酵度，從而帶來幹爽易飲的酒體。
例如常見的IPA、美式淡色艾爾等風格，在14-16°P左右，而更加清爽的皮爾森、拉德勒等，在12°P甚至以下，且酒精度數也更低，在6度之下。
因此，正常情況下，麥汁濃度越高，則酒精度數越高，酒體越厚重，反之亦然。
但麥汁濃度的高低與質量好壞並無太大關系，衡量一款酒質量要從是否有問題風味、發酵是否完全等多個角度入手，並非一兩個參數能決定。