酿啤酒越来越受到大家的喜爱，啤酒設備的工艺也在日益提高。为了酿造出更符合人们口味的多样化精釀啤酒，啤酒設備的研发工程师也在不断的学习与创新。无醇啤酒也在国内外迅速发展起来，无醇啤酒是用与普通啤酒相同的原料酿制而成，但无醇啤酒的原汁浓度一般很低，大多在5 ~ 10°p之间，是通过一些特殊方法酿制的新型啤酒。它的基本味道与普通啤酒相似，但它有一定的特点。无酒精啤酒的生产方法有很多，按照生产工艺的分类大致可以分为两类。

一是將啤酒發酵過程中的酒精生産控制在要求的標准範圍內，如淫穢酵母法、巴氏殺菌專利法、高溫糖化法等。目前，該誘變酵母可用于生産無酒精啤酒，在發酵過程中可降低酒精(轉化爲酯或有機酸等)或很難産生酒精。它可以使麥芽汁正常發酵，沒有不良風味和有害成分。發酵後的成熟啤酒酒精含量小于0.4%。

另一種是通過真空蒸餾、透析、反滲透、低溫接觸、稀釋、有限發酵等多種方法將正常發酵啤酒中的酒精脫除，以滿足標准的要求。