想要酿造出口感醇厚的精釀啤酒，不仅不仅要求需要啤酒設備的质量要好，而且要求在酿造精釀啤酒过程中要严格按照程序进行。啤酒进行澄清环节是在贮酒期间进行的，将酒中的悬浮物沉淀下来，以保证滤酒顺利进行，酒的稳定性号，保质期长。精釀啤酒中的悬浮物质有以下几种
A.酵母細胞。啤酒澄清與酵母種類有關。混凝酵母容易沈澱，有利于澄清酒;粉狀酵母沈澱緩慢或根本不沈澱，需采取其他措施，如添加凝膠吸附沈澱或離心。
B濃縮固體蛋白質。隨著貯藏溫度和pH值的降低，一些濃縮蛋白逐漸沈澱。
C.酒花樹脂。當溶解的啤酒花樹脂的溫度和pH持續降低時，有部分再次沈澱。
D.蛋白質多酚複合物。這種物質是成品啤酒濁度沈澱的前體。由于連續氧化聚合，多酚的相對分子量增加，冷時析出，形成霧狀渾濁(又稱冷渾濁)，加熱至20℃時重新溶解。進一步氧化聚合，相對分子量達到一定程度，就會變成永久性渾濁，加熱後不能再溶解，時間久了，即沈澱。
隨著貯藏溫度的降低和貯藏時間的延長，上述懸浮物逐漸沈澱，使葡萄酒更加清澈。但是，只有依靠儲藏期間的自然沈澱，才能使葡萄酒達到一定程度的澄清。爲了使啤酒變得清澈、透明、有光澤，需要進行機械處理(離心和過濾)來去除最小的細顆粒。