信息摘要:
想要酿造出口感醇厚的精釀啤酒,不仅要求啤酒設備的质量要好,而且在进行酿酒操作中要严格按照程序进行。随着人们对精釀啤酒的喜爱,啤酒設備的研发也在不断的进度与创新,以求适应随时变化的市场。德国的啤酒設備公司推出新型充氧设备,看一下它的工作原理:
想要酿造出口感醇厚的精釀啤酒,不仅要求啤酒設備的质量要好,而且在进行酿酒操作中要严格按照程序进行。随着人们对精釀啤酒的喜爱,啤酒設備的研发也在不断的进度与创新,以求适应随时变化的市场。德国的啤酒設備公司推出新型充氧设备,看一下它的工作原理:
它的工作原理是,空氣通過一個氣環室噴嘴,以渦流形式進入麥汁,氧氣能夠被麥汁充分吸收。此噴嘴能使空氣形成極密的小氣泡,可使冷凝固物和酒花糟有效分離,在浮選罐中液體表面形成一層密實的泡蓋層。麥汁中的混濁物減少,爲酵母提供了一個良好的發酵環境。通過其玻璃視鏡可觀察到麥汁的充氧狀況。
在麥汁充氧過程中,重要的一點是要保持充氧管道中無菌。此種充氧器與CIP系統相連,可用蒸汽對管道殺菌,從而保證無菌生産。
