啤酒設備在酿造精釀啤酒时，不仅对啤酒設備的质量有要求，而且对辅料的选择也要有标准。食糖丰富的国家和地区可以考虑使用糖和糖浆作为辅料。采用白糖或糖浆作为辅助材料，使用方便，可直接加入煮沸的锅中，也可在加入酒时，可降低啤酒的色泽，提高发酵程度，改善啤酒的风味。但是，应注意的是，用糖和糖浆作为辅料，用量为10%~20%。过量饮用会导致酵母营养不良，啤酒风味弱，泡沫性能差。
焦糖可用于頂級發酵啤酒(如德國Alt啤酒)，也可用于麥芽啤酒和營養啤酒的著色。糖(澱粉、轉化糖、蔗糖或甜菜糖)受熱後可形成著色力高的黑色水溶性分解産物，經適當稀釋可得到焦糖。
焦糖可以部分加入煮沸的麥汁中，部分加入冰啤酒中，但需要注意的是，所使用的焦糖必須符合衛生要求，在啤酒中溶解後必須清晰透明。因此，在制作焦糖時，使用糊精含量低的澱粉糖和糖漿要比糊精含量高的澱粉糖和糖漿更合適，因爲在一定條件下，糊精與啤酒混合時，由于乙醇的作用，糊體變得不溶，容易産生渾濁。