随着精釀啤酒市场的火爆，市面上出现了越来越多的小型酿酒设备的厂家。其实想要酿造出口感醇厚的精釀啤酒，不就对啤酒設備的质量有要求，而且在啤酒杀菌消毒中也有很多注意事项。巴氏杀菌时，瓶内会有高压，这是由于啤酒膨胀造成的。啤酒膨胀会使充满CO2的瓶颈空间变小，CO2会被压缩，增加瓶内压力。当然，只有气体能被压缩，而液体不能。因此，这部分二氧化碳具有重要的保护作用。
为了减少损失的瓶子破裂巴氏灭菌过程中,啤酒液位的高度必须严格控制在啤酒灌装和瓶颈的空能力必须不低于5%的瓶子体积,否则瓶子破裂会引起的超压。一般巴氏灭菌破瓶率应小于0.1% ~ 0.2%。如果超过这个值，应引起足够的重视，并应立即采取措施。
一般來說，隧道式巴氏殺菌機也存在一些問題。例如，當設備發生故障或因其他原因停機時，如果機器內的瓶子沒有及時取出，啤酒殺菌裝置可能會超出規定的要求。過度的巴氏殺菌會給啤酒帶來明顯的“巴氏殺菌味”(類似面包味)，大大降低啤酒的口感品質。
此外，隧道式滅菌器占地面積大，能耗高，但在某些産品的生産中，是不可缺少的設備。爲了提高其經濟性，需要綜合平衡殺菌機組、殺菌溫度、出口溫度、機組噴霧量等各參數之間的關系，保證産品質量可靠，有效節能降耗。從而最大限度地降低設備成本和運行成本，提高企業的經濟效益。