信息摘要:
啤酒設備在酿造精釀啤酒时,不仅对啤酒設備的质量有要求,而且当麦芽干燥粉碎时,即使采取保护措施,麦麸也会或多或少受到破坏,影响麦麸的过滤。如果麦芽在粉碎前浸泡,麦麸和麦芽含量会吸收水分,变得有弹性。麦芽含量也可从麦麸中分离并粉碎,麦麸几乎不受破坏,可提高过滤能力。在糖化过程中,粉碎后的麦芽含量能得到较好的分解和利用。
啤酒設備在酿造精釀啤酒时,不仅对啤酒設備的质量有要求,而且当麦芽干燥粉碎时,即使采取保护措施,麦麸也会或多或少受到破坏,影响麦麸的过滤。如果麦芽在粉碎前浸泡,麦麸和麦芽含量会吸收水分,变得有弹性。麦芽含量也可从麦麸中分离并粉碎,麦麸几乎不受破坏,可提高过滤能力。在糖化过程中,粉碎后的麦芽含量能得到较好的分解和利用。
通常,粉碎後的物料在糖化和落料過程中會吸收大量的氧氣,使用施膠螺旋鑽可以有效地防止這一缺陷。其結構類似于管式螺旋鑽,可保證物料混合均勻。在加料開始時,糖化水沿切線方向進入粉狀物料。由于螺旋鑽轉速低,破碎後的物料與水混合時不會結塊。
在切割過程中加入CO2和乳酸以降低pH值。攪拌螺旋機的清洗是自動的。沖泡水用于清洗。此水可用于下一鍋糖化水,也可與糖化室CP連接進行清洗。
