无论是在家酿还是啤酒厂中使用，啤酒酿造所使用的發酵罐和清酒罐不断经历压力变化。 酿造、发酵、CIP和输送啤酒等日常的酿造过程可能会使泄壓閥故障不锈钢罐发生抽瘪（内爆）。这对带夹套的不锈钢罐而言是非常具有破坏性的，因为在初期罐内气压发生变化的阶段无法从外部观察到。罐体将持续抽瘪，直到出现足够大的破来让空气进入。罐体的抽瘪在全球的啤酒厂中发生的概率都极低，我们也希望我们的客户永远都不会遇到这种灾难性故障，但了解并在日常使用中做好防护有绝对的必要性。爲什麽天泰設計的發酵罐，罐頂的安全閥是每個發酵和清酒罐的基本配置？今天天泰带大家一起了解發酵罐和清酒罐上安全閥的重要性。
 
如果沒有安全閥或者安全閥發生堵塞，以下幾種操作會造成罐體抽癟。


 
發酵後緊跟堿液沖洗
啤酒在發酵過程中會産生二氧化碳，如果在排出啤酒後直接用堿液沖洗，堿液（氫氧化鈉）與二氧化碳氣體發生反應，會使罐內的氣體逐漸減少，最終形成真空環境。
 
CIP清洗後緊跟冷水沖洗
用CIP系统清洁發酵罐或清酒罐后，罐内的空气非常热。如果冲洗水温度太低，可能会导致罐内的压力迅速下降（因为冷空气比热空气密度大得多）。气体定律方程是 PV=nRT，其中压力和温度直接相关。
 
在一個完全密封的罐中排空啤酒
用泵抽出或直接或排空罐內啤酒時，沒有泄壓閥時，罐中的少量二氧化碳或空氣必須填補清空啤酒産生的空隙。這會令發酵罐或者清酒罐中産生低壓環境，大氣的重量會使儲罐抽癟。但根據我們的經驗，這種情況不太可能發生，因爲泵必須越來越努力地運轉以克服真空，這會引起注意來及時修正。
 
填充過滿
如果將發酵罐或清酒罐裝滿到溢出的程度，以至于啤酒充滿排氣管，則會産生虹吸現象，就像泵送或排空未通風的罐子一樣，啤酒會在不讓空氣進入罐中的情況下虹吸出來。一旦有足夠的啤酒從排氣管中流出，儲罐就會在大氣的重量下崩潰。
 
 
 
如何防止罐體抽癟（內爆）

1. 發酵後使發酵罐通氣後再進行清洗。

2. 在空罐且罐內溫度較高時不要進行快速降溫操作。

3. 正確安裝大小匹配的真空壓力安全閥和水封泄壓閥並確保二者能正常工作。

4. 細心。