釀酒，很多年輕人喜歡的事，夠酷，夠有型。投資一家店，裏面全是各種釀酒設備，從原料到打出來自己釀的那杯酒瞬間，內心滿足。無論從哪方面了解到而喜歡上精釀行業的，都必須不要著急去選擇跟營業，沒有完全的准備好就不要開頭。開店之前的准備必須要認識精釀。
 
精釀的定位

在中國，精釀啤酒到底是一個怎樣的定位。哪些場合人們會選擇精釀啤酒？相比較其它酒類，精釀啤酒有哪些不可替代的地方？
周末朋友聚會吧，年輕人可能會扛一箱雪花百威，或者用洋酒兌飲料；中年人能喝的就直接上白酒了，似乎沒有精釀存在的意義。在家自己獨酌，有果酒、蘇打酒、米酒、梅子酒、預調酒，各種各樣的酒，想要什麽口味什麽度數什麽包裝都有。普通人的印象裏，啤酒就是幾十塊一箱的玩意兒，這時候你賣一瓶啤酒30塊，很多人會說憑啥？爲什麽要選擇價格不算便宜的精釀呢？
所以開店之前，一定要想明白，自己的産品定位在哪裏，對比同行的競品及其他酒類，有什麽優勢。
 
門店的運營

酒館有個很神奇的地方，只要能過1年，就能輕松活到2年。能活到3年的也能堅持到4年。超過5年的話基本上可以算是發展成成熟的品牌IP了，開分店就會有一群人跟著喝。但是開門店絕不是一個可以賺快錢或者一月暴富的生意。大家可能見到那些網紅店天天曬能日過幾萬營業額，但卻不了解這種店背後一個月推廣費要多少錢。但身邊有多少網紅店堅持超過2年不倒閉的？而酒館經營得好，是一個可以穩定賺錢的生意。
店鋪的如何選址、如何布置、門店定位是精釀酒吧、清吧還是居酒屋類？帶不帶駐唱，堂食是什麽餐？等等這些的問題都要到多個城市的精釀店去探店考察至少1-3個月。去嘗嘗同行的酒，甚至可以跟老板聊聊，問問開店心得。
 
啤酒的質量
 

说起啤酒的質量，不得不先提酿啤酒的工具——啤酒設備。虽然知道糖化的几锅几器是什么样子，但选一体机还是德式分体设备，分体又要选哪家，如何选择啤酒設備，小伙伴们有很多人不是很懂。其实挑选设备无外乎价格质量跟配置，一定要去厂家实地看，看看设备厂家的工艺、用材，学一下操作。该省省该花花。不一样的设备，酿的啤酒确实不一样。另外在门店上精酿跟啤酒厂酿酒不一样的是，精釀啤酒的种类一定要多，能吸引到更多的群体。所以发酵罐就要配的比在啤酒厂数量要多，如果发酵罐数量少，但想要准备多种酒，需要做酒墙跟冷库。具体的配比可以咨询我们的销售工程师。
 
精釀是中國一個正在發展中的有前景的行業，但想要發展到現今在歐美的認同感的程度，還有很漫長的路。所以在這個行業中大有可爲，但也需謹慎。
 
歡迎大家來參觀天泰的工廠，也祝大家生意興隆！