在啤酒釀造過程中，麥汁的冷卻是一個至關重要的步驟，正確的冷卻方法不僅能保證麥汁的品質，還能直接影響最終的啤酒風味，而板式換熱器作为一种高效的换热设备，在麥汁冷卻中起着重要的作用。今天，我们将分享一些关于如何巧妙地使用板式換熱器来冷却麦汁的小贴士。
 

1.殺菌處理

在开始冷却麦汁之前，首先使用80℃以上的热水对板式換熱器中走麦汁的一侧和麦汁管道进行热水循环杀菌，时间不少于30分钟。

2. 冷却过程

開始冷卻時，麥汁頂盡設備中的余水後，再流入酵母添加槽或發酵罐。在冷卻過程中，要時刻關注麥汁和冷卻水或冷媒的進出口溫度，及時調整閥門，控制好流量，確保麥汁出口溫度穩定在工藝規定的範圍內，上下不超過0.5℃。冷卻結束時，別忘了再用熱水把設備管道中的麥汁全部頂出來。

3. 控制冷却时间

麥汁冷卻的時間最好控制在60分鍾以內。這不僅關系到回旋沈澱槽的利用率，還直接影響麥汁質量。過長的冷卻時間可能會導致麥汁中的冷凝固物和酒花樹脂等物質黏附在板片上，影響換熱效果。

4. 定期拆洗换热器

定期拆洗換熱器的板片也是不可忽視的。麥汁中的冷凝固物、酒花樹脂等物質會黏附在板片上，影響換熱效果。因此，定期進行拆洗可以保證換熱器的正常運行。

5. 注意压力差

板式換熱器的最大工作压力通常是1MPa。在换热器的冷却水侧和麦汁侧会产生压力差，一般正常的工作压力为0.2~0.4MPa。如果压力差过高，板片可能会变形，导致密封垫的密封性能下降。因此，要特别注意的是，在操作过程中要控制好压力差，以避免对设备造成损害。
 
通过以上的步骤和技巧，我们可以更好地利用板式換熱器来冷却麦汁，保证每一滴麦汁都能在最佳状态下进入发酵阶段，最终酿造出风味绝佳的啤酒。作为一家专业的啤酒設備厂家，我们提供高品质的板式換熱器和其他酿酒设备，帮助您实现高效酿造。我们承诺为您提供优质的设备和服务，确保您的生产顺利进行，选择天泰設備，讓每一滴麥汁都充滿可能！