精釀啤酒的酿造不仅仅依赖麦芽，酒花和酵母，现在辅料的添加不仅能够节约成品，而且在口感上面更加的香纯可口。酿造品质高的精釀啤酒，除了需要一套工艺好的啤酒設備外，添加辅料也必不可少。今天分享一下常见的辅料—糖浆的使用特点
啤酒生産中常用的糖漿,主要是玉米糖漿和大麥糖漿。
(1)玉米糖漿的制作方法是先將玉米加工成澱粉然後將澱粉水解制成糖漿。玉米糖漿易與水或麥汁混和,是無色、非結晶和中性口味的。這種糖漿在糖化、過濾工段很少使用,通常是直接加入煮沸鍋。好處在于參與糖化和過濾過程的物料全部是麥芽,因此能夠達到最高收得率。煮沸終了,麥汁的濃度可以提高到15%~18%高濃麥汁可在發酵之前稀釋,也可直接進行高濃度發酵,灌裝前進行後稀釋。使用這種“液體輔料”比使用大米或玉米粉粒方便得多。
(2)大麥糖漿的制作方法是將大麥以幹法或濕法粉碎,調節pH值後,加入酶制劑(澱
 由于大麥糖漿的組成與麥汁十分相似,所以大麥糖漿與麥汁可以直接混合,進行麥汁煮沸。
這種麥汁與傳統方法制作的麥汁基本無差別,最終發酵度、糖的組成和遊離氨基氮的數量均相同,只是加入大麥糖漿的麥汁多酚含量較低。