啤酒設備在生产精釀啤酒时，不仅对啤酒設備的质量有要求，而且在酿酒的过程中要保证精釀啤酒的生物稳定性。在生产精釀啤酒时，要严格的清洗和杀菌，防止有害微生物进入啤酒，导致啤酒无法饮用。小型酿酒设备厂今天就告诉你保证啤酒稳定性方法。
1. 巴氏灭菌法
滅菌溫度必須准確控制，以避免損害啤酒的口感和質量。滅菌溫度過高會破壞啤酒的口感和飲用性。瞬時滅菌具有明顯的優點，應用越來越廣泛，但對啤酒瓶的衛生狀態和灌裝工藝提出了更高的要求。瞬時滅菌和隧道式巴氏滅菌器已經在“啤酒包裝”中描述過，在這裏不再重複。
2. 低温膜过滤
隧道巴氏殺菌和瞬時殺菌是保證啤酒生物穩定性的成熟方法。然而，在熱處理時，即使采用瞬時滅菌技術，啤酒的含量也會發生變化。在低溫下，采用膜過濾器去除啤酒中的微生物可以避免上述問題。
啤酒經矽藻土過濾機粗過濾，紙板過濾機細過濾，再經適當的濾膜消毒。過濾速度慢，往往需要多個過濾單元才能達到一定的過濾能力。因此，這種方法的成本非常高。